This site uses cookies to provide a better experience. Continuing navigation accept the use of cookies by us OK

A VI-a Săptămână a Bucătăriei Italiene în Lume

Date:

11/22/2021


A VI-a Săptămână a Bucătăriei Italiene în Lume

În perioada 22 - 28 noiembrie, în cadrul celei de-a VI-a Săptămâni a Bucătăriei Italiene în Lume, celebrăm patrimoniul gastronomic al Italiei, inima dietei mediteraneene, declarate de Unesco Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității. Tema actualei ediții este „Tradiție și perspective în bucătăria italiană: conștientizarea și valorificarea sustenabilității alimentare”.

De-a lungul întregii săptămâni pot fi vizionate pe vimeo trei documentare realizate de Stefilm despre piețele din Palermo, Florența și Torino, subtitrate în limba română - FOOD MARKETS: Savoare și arome locale.
Mersul la piață este o experiență senzorială de neratat: în timp ce alegem ce să cumpărăm, experimentăm culorile, aromele și savorile unei întregi regiuni. Extraordinara diversitate de oameni și produse pe care o găsim într-o piață ne oferă o idee despre bogăția locului și ne satisface toate simțurile. Contactul cu alimentele ne electrizează papilele gustative. La piață descoperim ce este de sezon și ce ne poate oferi teritoriul. Să descoperim împreună piețele din PALERMO, FLORENȚA și TORINO și poveștile care se ascund în spatele fiecărui produs pus pe tarabe.

FLORENȚA - PIAȚA CENTRALĂ
Capitala Renașterii își dezvăluie rădăcinile rurale când vine vorba de mâncare. La masă nu există aromă în care să nu poată fi descoperită o poveste aparte: “schiacciata” era o modalitate de a recicla resturile de paste rămase, “ribollita” este supa care trebuia să reziste o săptămână, iar “lampredotto” era din resturile de la măcelari, gătite delicios cu o supă de legume și un sandviș crocant. Această tradiție este reînnoită în fiecare zi la Piața Centrală din Florența. De la dealurile din Fiesole la satul Certaldo, până la Rezervația Naturală San Marcello - vom descoperi peisajul toscan lăsându-ne ghidați de Gust!

TORINO - PORTA PALAZZO
La cea mai mare piață alimentară în aer liber din Europa există un întreg univers de descoperit. Porta Palazzo cu cele 1.000 de tarabe ale sale este o fortăreață de culori și oameni. Călătoria noastră ne duce să descoperim cele mai bune cireșe care devin o înghețată sublimă și ne va amuza cu niște gâște simpatice care fac ouă mari. Ajungem apoi la anghinarea de iarnă, la ricotta artizanală și cunoaștem un bucătar care își pregătește preparatele doar cu produse de sezon

PALERMO - PIAȚA BALLARO
În centrul orașului se află Ballarò, cea mai mare piață din Palermo. Aici mâncarea de stradă este un mod de viață: de la celebrele “arancine” până la gustoasele specialități din carne și pește la grătar, murate sau prăjite. Întotdeauna însoțiți de lozincile strigate ale vânzătorilor din piață, savurăm mandarinele dulci din Conca d’oro și feniculul sălbatic, pentru a termina cu o felie delicioasă de “cassata” siciliană.

În plus, pe 25 noiembrie va fi publicată pe pagina de facebook a Institutului și pe canalul youtube o rețetă video a unui desert gândit special pentru a pune în valoare roadele oferite de grădină de-a lungul anului, realizată de chef Federico Ferrari, membru al Asociației Italiene "Ambasciatori del Gusto".

Urmăriți-ne pe canalele noastre facebook, instagram e youtube!

Information

Date: Da Luni, Noiembrie 22, 2021 a Duminică, Noiembrie 28, 2021

Organized by : Istituto Italiano di Cultura di Bucarest

In collaboration with : Ambasciata d'Italia, ICE

Entrance : Free


Location:

online

795